Tartalomjegyzék
A magyar méz igazi házi méz. Bátran kijelenthetjük, egyúttal a magyar méz igazi kézműves méz is. Napjainkban nagy divatja van a „kézműves” termékeknek és könnyebben is eladható, ami egyedi, de vajon mit nevezhetünk „kézművesnek”?
Kézműves élelmiszerek
A kézműves élelmiszereket a Magyar Élelmiszerkönyv határozza meg. A 2014-ben megjelent irányelv értelmében a kézműves élelmiszer olyan egyedi jelleggel bíró termék, amelynek előállítása során a különös gondosság, a kézzel végzett és a szaktudás által irányított munkafolyamat dominál.
Egyes munkafolyamatok gépesíthetők, de a kézműves termékeket elsősorban kézi technológiával állítanak elő. Az előállítás során törekedni kell a felhasznált adalékanyagok mennyiségének csökkentésére, a természetes anyagok felhasználására. Nem használhatók fel mesterséges színezékek, ízfokozók, aromák, édesítőszerek.
E kritériumok alapján kijelenthető, hogy a magyar házi méz kézműves méz, hiszen:
- egyedi jelleggel bír
- a méz előállítása során különös gondot fordítanak a minőségre
- a méhészkedés és méztermelés részben kétkezi munkával történik
- a méz hozzáadott anyagot nem tartalmaz
A természetes méz összetétele: körülbelül 20 százaléka víz, míg a fennmaradó 80 százalék cukrokból, mégpedig főként szőlőcukorból (glükóz) és gyümölcscukorból (fruktóz) áll. A méz továbbá tartalmaz még természetes antioxidánsokat, vitaminokat (pl. B1, B2, B6 és C-vitamin) és ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, vas, cink, stb.).
Házi méz kalória tartalma
100 g méz kalória tartalma 285 kcal/1194 kJ.
A méz 100gr-ra az alábbiakat tartalmazza:
- 0,3-0,4 g fehérje
- 0 g zsír
- 77-84 g szénhidrát
- 0 g rost
A házi méz fogyasztásával megismerhetők és használhatók a méhek által nyújtott természetes étkeket. A méhészeti termékek megédesítik az ételeket, italokat rendszeres fogyasztásával erősítik az immunrendszert, javítják a közérzetet, állóképességet és általában véve az egészséget.
Termelői házi méz beszerzése
A termelői magyar méz beszerzése legegyszerűbben a méhészeknél, vagy bioboltok polcairól lehetséges. Annál is inkább, mert a méhészetekben igazi méz különlegességek is fellelhetőek, melyek az üzletek polcain nem találhatóak meg.
Hazánkban sajnos lényegesen kevesebb az egy főre jutó mézfogyasztás, mint a világ más országaiban, pedig a magyar méz ízében és összetételében is a legjobbak közé tartozik. Olyan mézet vásároljunk, amelynek címkéjén szerepel a termék származási helye és a méhész neve.
Címlapkép: Házi méz (forrás: https://webshop.mecsekhegyhat.hu)
Vissza a kategória cikkeihez